NAEVIA, situato nel pittoresco borgo di Neive, incarna l’eccellenza della cucina piemontese. Unendo tradizione e innovazione, offriamo un menu vario, arricchito dalla freschezza dei prodotti locali. Il nostro ristorante è il rifugio perfetto per sperimentare i sapori delle Langhe, mentre la tradizione culinaria della regione si fonde con un tocco moderno. Chiama subito per prenotare il tuo tavolo e lasciati deliziare dalla nostra cucina.
-Carne cruda battuta al coltello con tartufo bianco.
Hand cut veal tartare with white truffle.
-Tajarin 30 tuorli al burro d’alpeggio e tartufo bianco.
30 yolk Tajarin with mountain butter and white truffle.
-Uovo pochè con fonduta e tartufo bianco.
Poche egg with fontina cheese fondu and white truffle.
–Menu degustazione a base di tartufo bianco.
White truffle menu.
-Carne cruda battuta al coltello con tartufo bianco.
€ 40
Hand cut veal tartare with white truffle.
€ 40
-Tajarin 30 tuorli al burro d’alpeggio e tartufo bianco.
€ 44
30 yolk Tajarin with mountain butter and white truffle.
€ 44
-Uovo pochè con fonduta e tartufo bianco.
€ 44
Poche egg with fontina cheese fondu and white truffle.
€ 44
–Menu degustazione a base di tartufo bianco.
€ 110
White truffle menu.
€ 110
€ 40
€ 40
€ 44
€ 44
€ 44
€ 44
€ 110
€ 110
-Carne cruda di Fassona Piemontese.
Piedmont Fassona veal tartare.
-Tajarin 30 tuorli mantecati al burro e parmigiano.
30 Yolk tajarin with butter and parmesan cheese.
-Uovo cotto a bassa temperatura con fonduta.
Poached egg with cheese fondue.
€ 40 Bevande escluse / Beverage Excluded
-Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello con salsa tartara e cipolla caramellata.
Piedmont Fassona veal tartare, tartare sauce and caramelised onions.
-Ravioli del Plin della tradizione con fondo bruno.
Traditional “Plin” ravioli with demi-glace sauce.
-Brasato della tradizione con polenta arrostita.
Traditional Beef stew with roasted polenta.
-Sfera di “Bonet”.
“Bonet” Sphere.
€ 45 Bevande escluse / Beverage Excluded
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Marika Malandrini7. Febbraio, 2024.Esperienza ottima. Locale tranquillo. Servizio cordiale attento e preciso. Cibo ottimo, ogni piatto ci ha fatto sentire appagati.Carta dei vini assortita. Ambiente tranquillo. Abbiamo preso l'intero menù.Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Haro Trenkler2. Febbraio, 2024.Thank you for a great evening! Enjoyed fantastic service, food and wine - really made our evening! :) thank you - we will be back 😊Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
giorgia pastorino29. Gennaio, 2024.Personale gentilissimo, locale curato e accogliente. Porzioni non abbondanti ma ottimo tutto.Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Charles Ritchie20. Gennaio, 2024.Excellent food, professional but friendly service, knowledgeable and passionate staff. Great local and regional wine list, with expert recommendations.Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Luca Butti11. Gennaio, 2024.Dovendo passare alcuni giorni a Neive su consiglio dell'Aromatario b&b (perché il locale annesso la domenica sera è chiuso) siamo stati indirizzati a cenare al Naevia un locale molto bello e pulito, arredato con gusto, cibo ottimo e personale molto preparato sia sulla descrizione dei piatti che sul consigliare l'abbinamento del beverage con una carta di vini molto curata.Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Alessandra Iovine29. Dicembre, 2023.Abbiamo mangiato davvero molto bene ma la nota di merito va al servizio, gentile, professionale e veloce. Bravi!Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Antonella Dianto3. Dicembre, 2023.Siamo stati a cena . Abbiamo mangiato dei piatti veramente eccezionali. Voglio fare anche i complimenti a tutto il personale.....ragazzi giovani e appassionati del loro lavoro. P.S.complimenti allo chef!!!!! Insomma bravi ragazzi continuate così. A presto
-Magatello di Fassona cotto rosa con salsa tonnata della tradizione piemontese.
Traditional vitello tonnato, pink veal cooked with traditional tuna sauce.
€ 15
-Tacos di mais, carne cruda di Fassona piemontese, salsa tartara e cipolla caramellata.
Corn tacos filled with tartare of piemontese Fassona veal, tartar sauce and caramelised onions.
€ 15
-Emulsione di pomodorino vesuviano e ricotta Seriass.
Tomato emulsion, bufala ricotta.
€ 14
-Tonno marinato alla soia e gel di melone.
Tuna sashimi marinated in soy sauce, melon jelly.
€ 17
-Ravioli del Plin della tradizione con fondo bruno.
Traditional “Plin” ravioli with demi-glace sauce.
€ 16
-Tajarin 30 tuorli con ragù di coniglio aromatizzato alle erbe di Langa.
30 egg yolk made Tajarin, rabbit ragù seasoned with Langa herbs.
€ 16
-Tagliatelle all’aglio nero, sfere di peperoncino.
Tagliatelle with fermented garlic and peppermint spheres.
€ 15
-Orecchiette ceci e cozze.
Orecchiette with mussels and chickpeas
€ 18
-Brasato della tradizione con polenta arrostita.
Traditional Beef stew with roasted polenta.
€ 23
-Agnello scottato, crema di piselli e scalogno in agrodolce.
Seared lamb, pea cream and sweet and sour shallots.
€ 24
-Parmigiana di melanzane e salsa al basilico.
Eggplant parmigiana and basil source.
€ 17
-Polpo alla nduja, patate mantecate al nero di seppia.
Nduja octopus, potatoes creamed with squid ink.
€ 24
-Verdure saltate.
Stir-fry vegetables.
€ 13
-Lingotto ai lamponi, cioccolato fondente e lamponi cristallizzati.
Berries mousse lump covered with dark chocolate and salted caramel drops.
€ 8
-Sfera di “Bonet”.
“Bonet” Sphere.
€ 7
-Mousse alle pere, frolla al cacao.
Pear mousse, cocoa shortcrust pastry.
€ 7
-Zuppa Inglese rivisitata.
Sponge cake and custard revisited.
€ 8
