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Ristorante a Neive

NAEVIA nasce dall’idea di due brillanti giovani, Yuri e Lorenzo, a voler dare un tratto distintivo nel cuore delle Langhe, a Neive.

Ristorante a Neive - Tavolo apparecchiato nella sala principale

Piatti con Tartufo Bianco -White Truffle Dishes

-Carne cruda battuta al coltello con tartufo bianco.

Hand cut veal tartare with white truffle.

-Tajarin 30 tuorli al burro d’alpeggio e tartufo bianco.

30 yolk Tajarin with mountain butter and white truffle.

-Uovo pochè con fonduta e tartufo bianco.

Poche egg with fontina cheese fondu and white truffle.

Menu degustazione a base di tartufo bianco.

White truffle menu.

-Carne cruda battuta al coltello con tartufo bianco.

€ 40

Hand cut veal tartare with white truffle.

€ 40

-Tajarin 30 tuorli al burro d’alpeggio e tartufo bianco.

€ 44

30 yolk Tajarin with mountain butter and white truffle.

€ 44

-Uovo pochè con fonduta e tartufo bianco.

€ 44

Poche egg with fontina cheese fondu and white truffle.

€ 44

Menu degustazione a base di tartufo bianco.

€ 110

White truffle menu.

€ 110

€ 40

€ 40

€ 44

€ 44

€ 44

€ 44

€ 110

€ 110

Menù Tradizionale - Traditional Menù

-Carne cruda di Fassona battuta al coltello e salsa tartara.

Carne cruda di Fassona battuta al coltello e salsa tartara.

-Tajarin 30 tuorli con ragù di coniglio aromatizzato alle erbe di Langa.

30 yolk Tajarin with rabbit ragù seasoned with Langa herbs.

-Brasato della tradizione con purè di patate.

Traditional Beef stew with potato purè.

-Sfera di “Bonet”.

Bonet” Sphere.

€ 40 Bevande escluse

TESTIMONIALS

Cosa dicono di noi

Nicholas Nozari
Nicholas Nozari
22. Novembre, 2022.
Ristorante moderno con cucina tradizionale. Noi ci siamo trovati molto bene. I piatti erano belli da vedere e (soprattutto) buoni da mangiare. Porzioni sincere e ottima qualità sia delle materie prime che del vino. Staff cordialissimo e molto preparato
Elea senaeme
Elea senaeme
22. Novembre, 2022.
Les plats sont très variés et remplis de saveurs. Un des meilleurs restaurants ou j’ai manger. De plus, l’accueil est très chaleureux mais aussi le service en salle. Je le recommande à 100%
Gioele D'Angelo
Gioele D'Angelo
21. Novembre, 2022.
Esperienza culinaria ottima, personale efficente e cortese. Consigliatissimo!
Manuela Belloni
Manuela Belloni
18. Novembre, 2022.
Esperienza eccezionale. Ci avevano raccomandata un altro ristorante ma fortunatamente era pieno. Locale nuovo, ben arredato e personale gentile e disponibile. Prezzi corretti in linea col locale e l'ottimo cibo. Tartare al tartufo e tajarin spettacolari .i ravioli del plin gustosissimi per non parlare del brasato. Così tenero che si tagliava solo con la forchetta. Interessante il purè alternativo con cicoria. Ci torneremo sicuramente! Bravi!
Alessia Tozzato
Alessia Tozzato
12. Novembre, 2022.
Posto molto bello! Persona gentile e preparato. Abbiamo mangiato molto bene.
Martin Bühler
Martin Bühler
6. Novembre, 2022.
Magnifique village 👍👍👍
Marcello Maino
Marcello Maino
30. Ottobre, 2022.
Assolutamente di qualità, staff giovane e locale moderno, carta dei vini di qualità e di tutti i prezzi … cibo e piatti curati . da tornarci assolutamente consigliato
Gen Uprising
Gen Uprising
29. Ottobre, 2022.
Ottimo pranzo con prodotti locali e di qualità, notevole varietà di vini, locale molto bello, personale gentilissimo e prezzi nella norma. Lo consiglio!

Antipasti - Appetizers

-Magatello di Fassona cotto rosa con salsa tonnata della tradizione piemontese.

Traditional vitello tonnato, pink veal cooked with traditional tuna sauce.

€ 13

-Carne cruda di Fassona battuta al coltello e salsa tartara.

Hand cut Fassona veal tartare and tartara sauce.

€ 13

-Polpo tiepido, ceci e lime.

Warm Octopus check peas and lime.

€ 15

-Uovo pochè con topinambur e la loro crema.

Pochè egg with topinambur and his own sauce. 

€ 14

Battuta di Fassona su tavolo apparecchiato

Primi - First Course

-Ravioli del Plin della tradizione con fondo bruno.

Traditional “Plin” ravioli with demi-glace sauce.

 € 14

-Tajarin 30 tuorli con ragù di coniglio aromatizzato alle erbe di Langa.

30 egg yolk made Tajarin, rabbit ragù seasoned with Langa herbs.

  € 14

-Cappelletti di porri e lemon gras in brodo affumicato.

Cappelletti di porri e lemon gras in brodo affumicato.

   € 18

-Risotto alla barbabietola e Baccalà mantecato all’olio extra vergine.

Beetroot and cod RIsotto and extra vergine olive oil.

  € 18

Second - Main Course

 -Brasato della tradizione con pure di patate.

Traditional beef stew with potato pure.

€ 17

-Pancia di maialino cotta a bassa temperatura con crema di castagne e scalogno agrodolce.

Slow cooked Pork belly with chestnuts pure and sweet and sour shallot.

€ 18

-Trota salmonata al cartoccio con guanciale iberico, guazzetto di agrumi e pomodorini.

“Cartoccio” Salmon Trout with Spanish guanciale and citrus fruits and cherry tomato sauce. 

€ 18

-Crema di fagioli profumati e Seppie morbida scottata.

Grilled tender Cuttlefish, brown beans sauce. 

€ 17

 -Verdure saltate.

Stir-fry vegetables.

 € 11

Dolci - Dessert

 -Spuma di “panna cotta” ai cachi e cachi e freschi.

Persimmon “Panna cotta” Foam with fresh fruit.

€ 7

-Sfera di “Bonet”.

“Bonet” Sphere.

€ 7

-Meringata alla castagna e cioccolato fondente.

Chestnuts Meringata with dark chocolate.

€ 8

-Zuccamisù.

Pumpkin Tiramisù.

 € 8