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Ristorante a Neive

NAEVIA, situato nel pittoresco borgo di Neive, incarna l’eccellenza della cucina piemontese. Unendo tradizione e innovazione, offriamo un menu vario, arricchito dalla freschezza dei prodotti locali. Il nostro ristorante è il rifugio perfetto per sperimentare i sapori delle Langhe, mentre la tradizione culinaria della regione si fonde con un tocco moderno. Chiama subito per prenotare il tuo tavolo e lasciati deliziare dalla nostra cucina.

Ristorante a Neive - Tavolo apparecchiato nella sala principale

Piatti con Tartufo Bianco -White Truffle Dishes

-Carne cruda battuta al coltello con tartufo bianco.

Hand cut veal tartare with white truffle.

-Tajarin 30 tuorli al burro d’alpeggio e tartufo bianco.

30 yolk Tajarin with mountain butter and white truffle.

-Uovo pochè con fonduta e tartufo bianco.

Poche egg with fontina cheese fondu and white truffle.

Menu degustazione a base di tartufo bianco.

White truffle menu.

-Carne cruda battuta al coltello con tartufo bianco.

€ 40

Hand cut veal tartare with white truffle.

€ 40

-Tajarin 30 tuorli al burro d’alpeggio e tartufo bianco.

€ 44

30 yolk Tajarin with mountain butter and white truffle.

€ 44

-Uovo pochè con fonduta e tartufo bianco.

€ 44

Poche egg with fontina cheese fondu and white truffle.

€ 44

Menu degustazione a base di tartufo bianco.

€ 110

White truffle menu.

€ 110

€ 40

€ 40

€ 44

€ 44

€ 44

€ 44

€ 110

€ 110

Menù Tartufo Bianco - White Truffle Menù

-Carne cruda di Fassona Piemontese.

Piedmont Fassona veal tartare.

-Tajarin 30 tuorli mantecati al burro e parmigiano.

30 Yolk tajarin with butter and parmesan cheese.

-Uovo cotto a bassa temperatura con fonduta.

Poached egg with cheese fondue.

€ 40 Bevande escluse / Beverage Excluded

Tartufo d'alba tipico piemontese

Menù Tradizionale - Traditional Menù

-Carne cruda di Fassona piemontese, crema di tuorli e funghi porcini.

Piedmont Fassona veal Yolk gel and porcini mushrooms.

-Ravioli del plin della tradizione al fondo bruno.

Traditional Plin ravioli with demi-glace sauce.

-Guancia brasata della tradizione con polenta arrostita.

Traditional Beef stew with roasted polenta.

-Sfera di “Bonet”.

Bonet” Sphere.

€ 45 Bevande escluse / Beverage Excluded

TESTIMONIALS

Cosa dicono di noi

C M
C M
12. Settembre, 2023.
Beim Schlendern durch die Straßen vom Neive haben wir das Lokal entdeckt und dort am Abend gespeist. Alles war sehr lecker, empfehlenswert und der Service sehr aufmerksam und freundlich. Wir hatten 3 Gänge, Roséwein und Espresso zum Abschluss, wie es sich gehört! Das Publikum war bunt gemischt.
Fabrizio
Fabrizio
6. Settembre, 2023.
Ci siamo finiti quasi per caso e sono rimasto impressionato dalla qualità dei piatti. Abbiamo preso una zuppa di Astice , e dei Ravioli al polpo con salsa al aglio Nero e Katsuobushi ed erano entrambi ottimi. I Ravioli in particolari erano Eccezionali. Il servizio é molto attento e l'interno del locale molto carino. Consigliato
Laura Di Vinti
Laura Di Vinti
30. Agosto, 2023.
Purtroppo non avevano piatti vegetariani ma hanno trovato una soluzione (sarebbe stato carino se avessero rimodulato il costo visto che i gamberi non erano più presenti) La cosa più piacevole della serata è stata la giovane cameriera, gentile e solare.
Carlo Marocchino
Carlo Marocchino
23. Agosto, 2023.
Il paese di Neive è decisamente interessante e ricco di ristoranti ed enoteche, oltre alle tante chiese. Il panorama ovviamente è fantastico. Il ristorante ha alcuni tavoli esterni, ma visto il caldo torrido abbiamo optato per la sala interna, con aria condizionata. Locale ben arredato, stile tra moderno e del territorio, molto ben integrati. Personale di sala gentile e professionale Ottima carta dei vini di alto livello. Molto bella anche l’esposizione a parete. Oltre ai piatti tipici della zona il menù propone alternative tra mare e terra, sortendo dei risultati tanto sorprendenti, quanto buoni. Apprezzatissimo il piccolo entrée e la piccola pasticceria per accompagnare il caffè, a corredo delle altre portate. Prezzi allineati o appena sopra agli ristoranti del paese, ma sicuramente più particolari ed interessanti (per i nostri gusti) I borghi nelle vicinanze sono molto meno ricettivi per il turista, belli ben tenuti ma lungo la settima rischi di non trovare neanche un bar aperto.
Martin John
Martin John
17. Agosto, 2023.
Great food; fab service. Lovely restaurant in a very nice small town.

Antipasti - Appetizers

-Magatello di Fassona cotto rosa con salsa tonnata della tradizione piemontese.

Traditional vitello tonnato, pink veal cooked with traditional tuna sauce.

€ 15

Carne cruda di Fassona piemontese, crema di tuorli e funghi porcini.

Piedmont Fassona veal Yolk gel and porcini mushrooms.

€ 15

Scaloppa di Foie Gras arrostita, pan brioche e salsa ai frutti di bosco.

Roasted Foie Gras escalope, pan brioche and red berries sauce.

€ 19

-Baccalà mantecato, maionese al pomodoro e crumble di olive.

“Baccalà mantecato”, creamed Cod with tomato mayonnaise and olives crumble.

€ 17

Battuta di Fassona su tavolo apparecchiato

Primi - First Course

-Ravioli del Plin della tradizione con fondo bruno.

Traditional “Plin” ravioli with demi-glace sauce.

 € 16

-Tajarin 30 tuorli con ragù di coniglio aromatizzato alle erbe di Langa.

30 egg yolk made Tajarin, rabbit ragù seasoned with Langa herbs.

  € 16

-Bottone di tonno con beurre blanc e bisque.

Tuna filled Bottone with beurre blanc and bisque sauce.

   € 19

-Tagliatelle verdi con salsa alle zucchine profumate al basilico e uova
di Lompo.

Green tagliatelle with zucchine and basil sauce with Lump fish caviar

  € 18

Second - Main Course

 -Guancia brasata della tradizione con polenta arrostita.

Traditional Beef stew with roasted polenta.

€ 24

-Filetto di fassona, chutney al mango e bietole saltate.

Fassona fillet, mango chutney and roasted chards.

€ 32

-Funghi porcini fritti con salsa aioli.

 Fried Porcini Mushrooms with aioli sauce.

€ 19

-Uovo cotto a bassa temperatura con fonduta.

Poached egg with cheese fondue.

€ 17

 -Verdure saltate.

Stir-fry vegetables.

 € 12

-Rib-Eye di Wagyu con bietole e riduzione di marsala.

Wagyu Rib-Eye with chards and Marsala reduction.

€70

Dolci - Dessert

 -Cremoso alla mandorla, albicocca e crumble di mandorla.

Almonds cream, fresh apricot and almond crumble.

€ 7

-Sfera di “Bonet”.

“Bonet” Sphere.

€ 7

-Ananas grigliato con spuma di yogurt.

Grilled pineapple with yogurt foam.

€ 8

-Crema al mascarpone, savoiardi caramellati, scaglie di cioccolato e
gel al caffè.

Mascarpone mousse, savoiardi biscuits, chocolate chips and coffe gel.

 € 7